De la vigne au vin

Sommaire: De la vigne au Vin

Un peu d'histoire: Vinification

un peu d'histoire:


Fenugrec

Fenugrec

La fermentation du vin en pots d’argile est un héritage des débuts de l'histoire de la viticulture.
Les Phéniciens, les Grecs et plus tard les Romains ont contribué à répandre cette technique de fermentation et de conservation du vin.

La vinification: Dolium, Tinaja , Talha, Qvevris et Jarre en terre cuite


Kvevri
Comptoir de Taverne à Herculanum

La méthode primitive de vinification dans de grands récipients en argile, s’est néanmoins perpétuée jusqu’à nos jours dans trois régions du monde ancien :